13个苹果洗干净后，削皮，切成6大块（180-200g左右的苹果）
切好的苹果放入预热好的空气炸锅（或者烤箱）里，进行第一次烘烤，温度设置为190-200℃，烘烤20min-30min。中间记得反复观察颜色，翻动一下
烤完第一次出来，摸一下，是四周围都软软的状态，中间会有一点点硬芯
将烤好的苹果放在蒸架上，水开后放入蒸锅，蒸15-20min，
蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态
再放入空气炸锅（或者烤箱）进行第二次烘烤，温度设置为140-150℃，烘烤30-40min
中途也是记得多看看状态，直到四周边都变得皱巴巴的，但是芯还是软软的状态
将苹果放在蒸架上，水开后进行第二次蒸，蒸15-20分钟
第二次蒸后，会明显发现苹果体积变小、颜色变深。
然后放入空气炸锅（或者烤箱），进行最后一次烘烤，温度设置为120-140℃，烘烤15-20分钟，最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦！
做好的苹果干密封常温保存就可以啦！
为了让大家有个更明显的概念，我特意每个状态都保留了一份👇
经过“两蒸三烤”之后，苹果干表面像是流了蜜一样，灯光下金黄透亮的。
轻轻一撕，苹果的组织纤维慢慢分开，润润的水光看着就很诱人。
表层绵韧而有嚼劲，内里的口感软软糯糯的，吃起来很是过瘾。无需添加任何配料，苹果本身的酸甜就足够让人着迷~
1、上述温度和时间只是一个参考，具体要看自己的烤箱温度去调整，以状态为准 2、选择脆苹果去做哦！粉苹果的组织纤维出来不太好看，口感也不好~ 3、做好可密封保存1个月（冬天），如果返潮了可以再入空气炸锅烤个10分钟左右 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子