蘑菇买回来撕成小块，清水清洗几遍。
准备葱花
蒜末或片
姜片
清洗好的蘑菇进行焯水，水开放入蘑菇，水再次烧开，煮上2、3分钟出锅过凉水备用。这里要注意过完凉水的蘑菇要用手将多余的水分攥一攥，尽量去除水分，不然炒出来水分太大，不好吃😆
锅内烧油，下入葱姜蒜爆香，蒜末要留出一点，出锅至少再放，提香。
葱姜蒜爆香，放肉，其实五花肉更好吃，我放的是颈背，炒至发白断生，烹入料酒去腥，然后加入生抽炒出香味，加入焯好水的蘑菇，加盐，糖，白胡椒粉继续翻炒，如果想有点儿汤，可以加入少许清水。
翻炒入味，出锅前加入剩下的蒜末，翻炒均匀，出锅装盘。
一切用料，根据个人口味适当烹入。