先做鸡腿内馅：4个鸡腿（单个重量125-130g）洗干净后，放入盆中，加入35奥尔良粉，混合均匀，放冰箱冷藏腌制一晚上
腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤30分钟，中途记得翻一下面哈！烤好拿出，直接放凉，吹干表面的油分
再来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、3g酵母、30g白砂糖、2g盐、60g蛋液、95g水，搅拌均匀后，中速搅拌6分钟，揉出厚膜
加入30g软化黄油后，继续中速6分钟，直到面团表面光滑且有弹性（薄膜状态）
揉好的面团，密封室温发酵一小时，发酵至1.5-2倍大即可 天气冷的地方，记得放温暖的地方发酵，可用烤箱协助发酵
发酵好的面团，充分排气
平均分为4个面团（115-120g），团圆后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟
醒发结束后，把面团擀成大圆片
放入放凉的鸡腿，先把两边包起捏紧，再把上方多余的面团往下收好！
一定要捏紧收口哦！做好造型后，放入铺了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，放入35℃的烤箱里，发酵20分钟
二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上黑白芝麻，
放入预热好的烤箱里，上火180℃，下火200℃，烘烤20分钟。最后5-8分钟注意上色情况，及时加盖锡纸
两个大大的鸡腿拿在手里，我立马化身日漫主角，开始左右开弓（bu shi）
咬下一口，麦香十足的面包率先和齿间亲密接触，悠悠地散发着奥尔良的专属香味。
鸡腿吃起来又香又嫩，中间的部分还会biu汁，和软如云朵的面包搭在一起，简直就跟薯条和番茄酱一样，是一对完美搭档！
香喷喷！
开吃~~
1、鸡腿烤好后，一定要等温度下来后，表面也没什么油分再包入。不然会影响面团的发酵，太油会包不紧的！ 2、做好的当天吃完！！！ 3、想做小一点的，可以用鸡翅根 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子