山药紫薯小饼饼

山药2根就够了， 山药放多了，在霍上面粉，饼饼一盘一盘的就做不完了 紫薯我用了一个小的，没有紫薯，可以做纯山药的，还可以改成南瓜/红薯，想放什么想改什么都行的

山药削皮一定要带个手套，要不让去了皮的山药别碰到皮肤，要不就只剩下一首歌了，那就是“痒～”

山药+紫薯上锅蒸20分钟

用筷子一扎透了就行

把山药紫薯碾成泥，可以用擀面杖，小漏勺，或者干脆用破壁机/搅拌机搅成泥 （用破壁机/搅拌机的话，可以把牛奶，糖，鸡蛋都放在一起再用破壁机/搅拌机） 我是用漏勺碾的，所以后面放的都是一步步来的

我这里用了60g糖，（我用的代糖） 口感微甜，喜甜可以在加糖

60g糖放里面继续搅拌

加入2个鸡蛋

再加入50g牛奶 要是有奶粉可以替换成奶粉，同样面粉用量也得减少！！

搅拌均匀，想细腻可以过筛，我懒我没有 要是之前直接用破壁机或者搅拌机，就会很细腻了，我是懒得刷，所以我动手自己碾

面粉我用了300g中筋面粉，就是家里常用的面粉 面粉用量多少有增减，具体看实际情况而定，水多了加面，面多了加水

酵母粉5g+泡打粉2g+小苏打2g 没有小苏打，泡打粉，可以不放，放了就是为了起蓬松度 还有20g食用油，我忘记拍照了 揉成一个面团，你要是有面包机，就用面包机揉，没有就正常揉面发面就行

揉好的面团有点粘，所以我都是用面包机揉面 面团有点粘是正常的哈

发酵一小时，简单揉面排气，别使劲揉面，简单揉一揉就行了

揉好从中间一分为二

切好的面团赶成面片，别太薄了啊，厚点，一厘米左右厚度！！！

家里要是有饼干模具，可以用这个

按出喜欢的形状～

揪出多余面团，把做好形状的放在铺了油纸得烤盘 然后刚才剩下的边边再揉成团。再在赶成1厘米厚度的面饼，再用模具压出形状，重复操作，直至结束

家里没有模具也不怕，用个杯子，一样可以按出来，圆圆的大饼，可以做早餐饼吃

把做好的放在烤盘里 （我是因为买的油纸不好，我怕粘在上面接不下来，我就撒上一层面粉，防粘） 总而言之，千万别图便宜买便宜的油纸，能把你的辛苦毁之一旦😭

我是套上一层保鲜袋，放入烤箱里进行二次发酵，也可以烤箱里放一碗水，进行发酵，或者你的烤箱带有发酵功能那更好 二次发酵20分钟左右 （我是中途干别的去了，给忘了时间了，结果二次醒发时间长了，主要是看比之前胖了，膨胀了一点了，就行，要是20分钟还没怎么变化，可以再醒发一下，毕竟冬天温度低，具体按实际情况而定）

发酵好了，因为摆的多了，发酵起来有点挨着了，我是不想烤3锅，就挤了一下

165度，烤15分钟左右 具体看个人烤箱情况，我是美的烤箱，我烤了15分钟就好啦

烤好了，趁热吃，软乎乎的小胖子

咬开中间气孔很多的呢 保存起来，后续慢慢吃，我都是放在保鲜盒里，放进冰箱，吃的时候，吃多少热多少，放微波炉里，解冻模式1分钟左右就行了，还是软乎乎的