荠菜选小的，嫩
荠菜洗净，沥干，切成1cm长短备用
*冬笋去壳，去除老头。 *焯水，冷水下锅，烧滚煮5分钟。切成1分的厚薄，待用。 *年糕切成两分厚 * 里脊肉切成1寸长短。加入1/6茶匙盐，少许白胡椒，搅拌均匀。
*油温不宜过高，将肉丝炒散至颜色发白即可。 *加入1茶匙猪油，增香提鲜。 *加冬笋翻炒 *加荠菜翻炒至荠菜稍稍变软、变色 一定要把年糕铺在最上层！ *倒入半碗水，加盖焖煮4~5分钟。 *最后加入1茶匙盐调味，翻炒均匀。
出锅🥰😘