馅1里所有材料称重，搅拌均匀。
馅2里材料搅匀，小火加热，将馅1慢慢倒入。
一直小火，熬至浓稠。装保鲜袋冷藏。为防止破损装两层袋儿。
面团所有配料称重，和匀。盖膜冰箱冷藏大约40分钟。
水和面包糠分别装盆。
醒好的面团分九份，略醒后擀成方形，侧边和底边抹点水。
保鲜袋一角剪个小口，挤出酸奶馅。紧紧的卷起，两头捏紧。
全部卷好。醒发20分钟。
拿一个面剂，搓成两头粗中间细的长条，然后反方向上劲儿，两头并一起蘸点水捏紧，卷成麻花。
全部做好。
麻花放冷水里打个滚儿，蘸面包糠。继续醒发10分钟。
油温五成热，小火慢炸。
炸至表面金黄，捞出。
外表酥脆中间绵软，酸酸甜甜。
1.面团要偏软一点，出来口感才好。 2.搓麻花时轻一点，不然容易漏馅。