中筋面粉250克，加盐2克，倒入温水170克，用硅胶铲翻拌成面絮。
揉成光滑面团。
醒10分钟，再揉匀，面团更光滑。
分成均等3份，刷油醒30分钟。
取一面团抻长，抹点油。
来回抻拉，又薄，又透，折叠成正方形。醒10分钟左右，擀成圆饼。
中小火烙制，锅中少许油，饼胚放锅中，上面刷油锁住水分，鼓起翻面再烙，两面金黄鼓起即可出锅。
油饼色泽金黄漂亮
外部香脆焦香，里面多层次。
手撕油饼做起来