熬糖前要提前准备好所有材料：
冻干草莓颗料较大的可以切成小块，小颗粒的不用切。
将坚果仁和冻干草莓放烤箱60度保温
将A组煮糖浆用的材料（水饴、砂糖、盐、水）放入不粘锅中，开火熬糖浆。 插入温度计的探针，注意探针不要触到锅底或边缘，会造成温度虚高。
当煮糖温度煮到125度左右时开始打蛋白，
将B组的蛋白和细砂糖倒入打蛋盆，厨师机高速打发蛋白至硬性发泡。 最好在熬糖温度135度前将蛋白打好，135度后糖浆升温比较快。
将糖浆煮到140度时关火，厨师机一边高速打发蛋白，一边将煮好的糖浆缓慢的倒入厨师机中。
糖浆全部倒完后，厨师机继续高速打2分钟。
加入软化（或融化）的黄油，厨师机低速将黄油打均匀后，再高速打2分钟。
将厨师机换上K浆， 加入奶粉，低速打均匀就好了。
再加入坚果仁，低速打均匀。
如果糖有点变硬，可以将打蛋盆放入热水中，糖隔热水升温后会慢慢的软化，容易取出。
将牛轧糖倒入不粘烤盘中，戴上手套再揉几下，让坚果与糖融合的更均匀；
分几次加入冻干草莓揉匀
用擀面杖擀平整。
等牛轧糖完全冷却后，用刀切成合适的宽度。 再用切糕机（或用刀切）切成小块
熬糖版的牛轧糖，妥妥的白富美。
切好的糖容易受潮，要及时用机封袋密封保存