不粘粉,不揉面,5分钟就能搞定的鸡蛋饼

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总是对路边摊的蛋饼垂怜三尺,自己之前也有尝试过,总是做不好,直到我妈告诉了我这个完美的配方做法,真的,太赞了!!! 加了燕麦麸,减肥健身人士也可以放心吃起来。

用料

不粘粉,不揉面,5分钟就能搞定的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把准备好的胡萝卜、葱洗净,切小丁备用

步骤 2

准备一个大一点的容器(我用的是家里常用的汤碗)打入3个鸡蛋,搅成蛋液;

步骤 3

在蛋液碗里加入准备好的面粉和燕麦麸,适量盐和鸡精,一起搅拌成絮;(如步骤4)

步骤 4

此时加入250ml纯牛奶和50ml凉白开继续搅拌如步骤5的面糊状态

步骤 5

再加入另外50ml水,充分搅拌均匀,担心面糊有颗粒可以过一下筛(也可以前一天晚上活好面糊,冰箱冷藏,第二天早上拿出来就不会有颗粒了);

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步骤 6
步骤 6

活好面糊后,加入切好的胡萝卜和香葱;

步骤 7

不粘锅中火烧热,喷油,我不太喜欢吃油腻,所以就用的喷壶少油;

步骤 8

加入2汤勺面糊,晃动不粘锅,让锅底均匀铺上面糊;

步骤 9

大概2-3分钟,面糊表面没有湿粉(如图)就可以翻面,翻面后再摊3分钟,一张鸡蛋饼就完成了。

步骤 10

这个面粉量一共摊了8张饼,料理机打上一杯豆浆,一家人的早餐就搞定啦!

步骤 11

自己煎了个口蘑,搭配了些水果,健康又营养的一份早餐,给孩子家人搭配起来吧。

不粘粉,不揉面,5分钟就能搞定的鸡蛋饼的小贴士

1.因为我在减肥,所以加了一半的燕麦麸,可以平稳血糖,而且增加饱腹感;口感会微微粗糙,不喜欢的可以不加,换成同重量的面粉即可; 2.食材一共做了8张饼,如果觉得太多,可以按比例减少; 3.凉白开我用了100ml,面的吸水程度不一样,不要一下全部加入面糊,预留10-20ml,分次加入,活成偏稀能流线的面糊就可以了; 4.牛奶必须加,这是蛋饼柔软细腻口感的关键; 5.家里如果又电饼铛就更好操作,电饼铛预热后,跟平底锅一的操作就行。

菜谱创建时间:2022-01-06 11:37:43
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