丝瓜削皮，滚刀切块备用。
胡萝卜削皮，切片备用。
火腿肠斜刀切片，备用。
鸡蛋加盐和少许料酒，搅拌均匀。入热油锅翻炒，盛出备用。
1、热油锅加入蒜末，爆香。加入丝瓜块翻炒，可以加入少量水，避免糊锅。 2、加入胡萝卜片，与丝瓜块一同翻炒，加入盐调味，少量糖提鲜。炒至丝瓜出水。 3、加入火腿片、蛋块翻炒，加入蚝油少许。可以加入水淀粉，出锅开吃。