起锅烧油到油热，嗑2个鸡蛋进去，中火嗤啦的煎出脆壳。 等待的间隙，用切丝器擦出一小碗萝卜丝。 鸡蛋翻面拨到锅边，转大火下萝卜丝翻炒几下，把萝卜的那股子青气爆出来！ 然后加入开水煮沸，（我还挖两勺虾滑，下几个牛肉丸）大火煮2～3分钟，撒盐、白胡椒调味就好啦！