五花肉洗净，切肉沫，笋切丁，线椒小米辣切小段，葱姜切沫
热锅凉油，放肉沫，翻炒至微微发黄
放入葱末姜沫、线椒段，炒出香味后，放一点点老抽，老抽可以跟肉发生反应产生特殊的香气，然后将笋丁倒入锅中翻炒几下，倒入一小碗水，加料酒，闷一下
水开后，倒入生抽耗油适量，花椒粉适量，糖适量，大火收汁，尝尝咸淡，加盐，如果颜色不够，可酌量添加老抽
出锅，放上提前蒸好的窝窝头，完美
色香味俱全