细米粉泡三分钟，放蒸笼蒸三分钟拿出用筷子斗散晾凉备用
所有食材备好
要是人多炒的多了，就先把鸡蛋提前加点水搅拌均匀炒出备用，要是子炒一碗那就炒的时候在炒
酸豆角洗一下在过开水煮一下去去草酸，过凉水切丁备用
包菜，去掉老根，只要叶子洗干净，撕片，也是提前用油炒软化一下，又绿又香，炒时好炒备用，也能放生菜，那就不用提前炒直接最后出锅放炒好的食材下焖一下就软了
豆芽提前洗干净用盐水泡一会儿去残留的药洗干净控水
油锅烧热放葱姜蒜，洋葱末青红椒酸豆角萝卜干，榨菜末炒香，想吃辣点放几个小米椒跟香，我是放微辣的青红椒
放火腿丁
放豆芽时，把锅里先炒好的调料往锅边推开放豆芽反几下放盐反几下
喷点陈醋喷香反几下，全搅拌在一起放酱油，生抽，要想在颜色深点就在少放点老抽在上点色
放鸡蛋，鸡精，高汤少许没高汤就放点鸡精，胡椒粉
放米粉反伴均匀
放包菜反伴均匀出锅时想喷点香醋也行
就这样又香又劲道的一碗干搜搜的炒米粉就做好了。香吃辣放点辣椒油，炒这个米粉也能拿炼好的猪油炒，也能用肉丝炒