准备好一个盆，放电子秤上 筛网放盆上，电子秤归零
倒112克低筋粉在筛网上，过筛
玉米油80克微波炉中火一分半钟，加热到70度左右 没有温度计就是手摸着碗觉得可以接受的温度，但是手继续摸不离开碗，会慢慢觉得有点烫，就好啦
加热好的玉米油倒入低筋粉
搅拌均匀
倒入96克牛奶搅拌均匀
8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 蛋清的盆要无水无油 蛋黄直接分牛奶面糊盆里，又少洗了一个碗
蛋黄糊用z字形手法搅拌均匀
滴几滴柠檬汁或者白醋 开始打发蛋白 细砂糖分3次加入 大泡泡1次
小泡泡一次
有细微纹路一次
打发至湿性发泡即可 提起打蛋器有小弯钩
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，从这一步开始就要加快速度了，这时候烤箱也可以先150度预热起来，预热温度可以比烘烤温度稍微高一点
面糊多的时候用蛋抽比用硅胶刀搅拌混合的速度更快
再取三分之一混入蛋黄糊，用蛋抽z字形拌匀，不要打圈圈拌，会消泡 同样手法再混合最后的三分之一
硅油纸剪裁后揉成一团
铺在蛋糕盘上
把面糊从高出缓慢倒入磨具内 磨具下放盘子加入适量温水
放入预热好的烤箱 140°C烤80分钟
蛋糕出炉微微震一下，放在燃气灶边上，下面垫一个防烫的工具，我用的木板，毛巾都可以的
烙印加热一分钟左右 然后迅速在蛋糕上烙2s 没有烙印的可以从这一步停下来 等不烫了开吃 蛋糕慢慢会回缩一些
加热一次能烙2-3个 后面再加热就不用一分钟那么久 烙的时候要用点力 把烙印按压进去
用好的烙印用冷水冲 不要乱放 一不小心就烫到了
味道超级好 快来试试吧^0^
有点余温就可以切块了 这种天趁热吃 配合咖啡 超级惬意