虾去虾线和须
加入料酒、姜片、淀粉（玉米淀粉、生粉都可以）搅拌均匀腌制10分钟
热锅烧油，把虾一个一个放下去
炸至酥脆捞起备用
刚炸虾的油倒一部分在锅，加入蒜、姜、指天椒翻炒出香味，倒入炸好的虾，然后放椒盐、葱花、生抽2勺翻炒一下出锅，不需要再放盐，椒盐里有盐
完成