熟透的香蕉300g掰碎，加130g牛奶，放进料理机，打成香蕉奶昔，共410g。
把410g香蕉奶昔、一个鸡蛋（大概54g）、30g白砂糖倒入厨师机。因为香蕉已经很有甜度，所以不用加太多白砂糖。 接着加入400g高筋面粉、140g全麦面粉。 先用低速让面团揉合，然后再高速打到面团扩展，加入室温软化的黄油40g和5g盐。再中速搅打面团，至可以拉出手套膜（不需要特别好的手套膜）。
将揉好的面团倒出，均匀分割成六个面团，揉圆。每个面团大概180g。 盖上保鲜膜，静置25分钟。
把静置后的面团擀开成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟。
再次擀开，揉成卷。放进吐司盒。
打开烤箱保温功能，放置一盆热水，把吐司盒放进去发酵。
面团发酵至吐司盒八分满，预热烤箱355F，烤35分钟，关烤箱后焖5分钟。
将烤好的吐司倒出，放在烤架上晾凉。 满屋子的面包香，带着香蕉的香味，闻着都感觉到幸福！ 吐司冷却后切片，放入保鲜袋，放进冰箱冷冻室保存。