生煎包

1.和面：300克面粉，5克酵母，5克白糖，160克温水和面，醒面20分钟 2.准备馅料：一根胡萝卜切碎，100克肉皮冻切碎，木耳切碎

3. 250克肉馅，5克盐，5克糖，1勺料酒，2勺生抽，分次加入60克葱姜水，搅拌上劲，加入木耳继续搅拌

4. 倒入胡萝卜碎，皮冻碎，20克香油

5. 搅拌均匀，冰箱冷藏半小时

6. 醒好的面揉光滑，搓长条，分成20个25克左右的剂子，擀成中间略厚，四周很薄的面皮（忘拍照了），放入25克左右的馅料包包子 7. 平底锅冷锅不开火放油（略多一些），放入10个包子，盖盖醒10分钟，开火，中大火煎包子