今年秋季的甜芥菜丰收了，也陆陆续续给邻居朋友们分享了几十份，然后一场降温之后就愈发快速的变老，所以就和猪队友把全部的甜芥菜拔了，洗净晾晒起来 隔夜再收
已经被吹得很枯萎
准备好盐，几片生姜，枯萎的芥菜
撒盐糅搓，就像洗衣服那样糅搓，根茎部分就多糅几下，一边糅一边沉醉在盐和半干芥菜碰撞出来的独特香味中
糅成这样
装在密封的罐子里面，放一大层撒一小把盐再铺一层，这里大概三四层，每层再撒小把盐
来个近景吧 接下来就交给时间来说话吧 陆续更新
期待发酵好的咸菜 发酵期间、如果下面的先黄了，可以把上下芥菜翻动一下，上面的翻到下面，下面的翻上来，让腌出来的汁水泡到；
过年正好回老家去了，回来咸菜也腌制好啦，正好半个月的时间。一打开瓶盖，哇，好香好正宗的腌菜味道
已经都变色啦
嗯不错明天炒一盘
❤️
控制好盐的量，別太多啦