牛肉切适口小块，冷水下锅加料酒、三片姜，大火焯水。 （开锅三四分钟即可）
青萝卜切块、胡萝卜去皮切块，放入锅中焯水去味。（开水2分钟左右）
起锅烧胡麻油，热锅凉油，中小火煸炒牛肉，下青红萝卜、葱姜、炒香后下入凉水煲汤。
大火烧开撇去浮沫，小火煲50分钟即可。
食材装入碗中，汤调入蔬菜鸡精后调味浇入，出品。