姜20克 葱白10克 10秒/8-10，切细，码肉馅上 热锅，倒入50克色拉油烧到78成热 加入生抽1汤勺 老抽1汤勺 耗油1汤勺 改中小火搅拌均匀，烧沸后淋在姜葱上面快速搅拌均匀 加入高汤或清水50克，2分钟/反转2.5，中途50克水分三次加入肉馅，让肉馅搅上劲 尝一下咸淡，适当加一点盐，咸鱼淡肉，宁可淡不能咸! 再倒入剩下的色拉油锁住水分，10秒/反转3 放葱花（饺子放韭菜），10秒/反转3，放置冰箱冷藏1小时再包 ·包子上汽后蒸15分钟