清洗鱼泡，将鱼泡上的油脂去掉（油脂腥味重）
待锅里的水烧开后，将洗净的鱼泡倒入锅中，加入料酒去除腥味
鱼泡烫熟变小后，将其捞出
将锅中热水倒掉，热锅后加猪油，把鱼泡倒入，煸炒两分钟左右，炒掉多余的水分舀出
再次洗锅热油，加入姜蒜、紫苏酱煸炒5秒后，再加入青红辣椒、魔芋一起煸炒
之后把鱼泡倒回锅中，翻炒30秒后，加入少量盐
最后，加稍稍没过食材的开水收汁
汤汁还剩一半时，即可盛出食用
1、鱼泡上的油脂一定要去掉，要不然吃时会有一股腥味 2、家里没有紫苏酱的可以用料酒代替