擀面皮（呱呱）

吃的前一晚开始洗面，人多多洗点，人少少一点。

反复洗面，洗至水是清的状态，给洗好的面筋里加上一点酵母，揉均匀，放十分钟上锅锅开蒸20分钟。洗过的面粉水撒上一层酵母静置一晚。

第二天将上面的清水倒掉，把剩下的面糊放进干净的炒锅里面开小火，不停的进行搅拌，搅拌成块状，拿出来反复揉几遍至光滑。用案板刷油，将面团擀成圆饼状两面刷油，醒10分钟，再擀开，擀成自己喜欢的薄厚，上锅蒸20分钟，出锅。

黑色的是家酱油的，老抽，可在炒面糊时加进去。那根长条就是锅巴，搓成长条是锅巴，擀成薄的是擀面皮。

朋友婆婆做的，我要的方子，结合了别人的方子。