准备以上食材调料
处理好食材
土豆切长条放入微波炉高火三分钟
加入葱姜蒜，3勺酱油
黄豆酱半勺
米醋半勺
料酒一勺
盐3克
糖一勺三克
味精放十几粒
淀粉两勺
加清水
加入清水和酱汁的比例一比一
香油一两滴
茄子放微波炉加热五分钟
茄子加热完毕后
锅内放入两三勺底油
中国把手放在锅内口感觉有点热浪的时候就是三成油温，放入土豆，用筷子一点点放
把土豆几面都剪出小焦壳
转小火
放入茄子
茄子煎出焦壳
土豆和茄子炒一下后转为中火
放入青椒
转成大火
把调好的酱汁加进去翻炒片刻停火，免油炸版的地三鲜就做好了，妈妈再也不用心疼油了❤️