自制川贝枇杷露小美版

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作者: 洛沱
今年枇杷大年,家里的枇杷树开满了花,芳香四溢,为了明年能吃到又大又甜的枇杷,冬天就要开始疏花啦!采下的花也不能浪费,全部拿来熬制枇杷膏和烘干泡茶吧

用料

自制川贝枇杷露小美版的做法步骤

步骤 1

枇杷花用剪刀剪去细梗

步骤 2

用清水冲洗两到三遍,控干水分

步骤 3

枇杷叶一定要用刷子刷去背面的绒毛,这个刷子特别给力哦

步骤 4

剪碎

步骤 5

倒入锅内加水1500克,1.5小时98度小勺,滤出汤汁继续加水1000克(加到最大刻度)1.5小时98度小勺,滤出

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步骤 6
步骤 6

先用网篮滤水

步骤 7

最后一次把所有花和叶子倒在纱布上挤干水分

步骤 8

所有汤汁再用纱布过滤一遍后继续倒入锅内,此时汤汁约1900克左右,60分钟速度v小勺,

步骤 9

待汤汁消耗掉约三分之二时加川贝粉和冰糖,注意加了冰糖后很容易噗锅,最好先用30分钟120度小勺消耗水分,最后十分钟用v模式,但千万不要离开,随时调整成120度,看汤汁开始粘稠了就可以出锅了,想做膏状最好再加20分钟120度

步骤 10

这个状态可以了

步骤 11

两瓶380克,完美。每天早上挖一勺,感冒咳嗽远离你哦

自制川贝枇杷露小美版的小贴士

枇杷露操作难度不大但是特别费时间,我是用了两个晚上熬制出来的,第一天清洗和熬煮花叶,滤出汤汁,第二天再用约三个小时熬煮成露,一次也只能做两瓶,确实不易。另,川贝真假难辨,推荐直接买雷允上家的川贝粉,一克一包方便计量,而且货真价实,用的放心。

菜谱创建时间:2022-01-09 23:17:42
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