生煎韭菜包

将面粉、糖、有点温暖的温水、酵母、小苏打、2克盐投入面包机，选择和面功能或生面团功能，和好面醒面一个小时，久一点也行。面团可以做得比平时做包子干一点，可以按自己的配方。（过程图没拍，抱歉）

鸡蛋液放盐少许搅拌，炒成鸡蛋碎备用，可以用筷子边在锅里搅拌边炒，鸡蛋碎太大颗也可以用手撕碎，感觉很治愈。木耳、粉丝泡开后，分别下沸水烫熟，捞起来切碎，粉丝切一厘米左右， 木耳可以切小点。韭菜洗干净切碎，我喜欢切成比一厘米短一点，不用炒也不过开水。四种馅料加2克盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺大豆油(或调和油、花生油)搅拌均匀，我还加了一克左右的胡椒粉，大家也可以按自己喜好加五香粉之类的佐料，馅料就做好了。切木耳碎的刀法可以用刀尖抵住砧板，把菜刀当闸刀一样压下来切，省力得很。

面团不用像做包子那么膨胀，所以酵母和小苏打我都只放了一点。面团醒好后揉成一条，可以切分12份，擀成12张面皮，包好馅料做成包子形状就好。喜欢芝麻香味的可以撒一些在包子上面。

往电饼铛或铁锅倒入油，把包子有褶的一面向下全放进锅里，冷锅冷油开始煎，等热气上来浇一圈水到包子边，盖上盖子，让水蒸气把包子焖熟，期间偶尔翻一下包子，火太大可以关一下电或火，然后再继续加热，待包子香气四溢、里外熟透就可以装盘了。大功告成，老少皆宜，总有一天，我要做给下课回家、饥肠辘辘的外孙们吃，画面太美，未来可期! 👏👏👏原谅我，图不够，文字来凑。