青菜洗干净后改刀切成如图所示形状
锅中水开加少许食用油和盐（既可以入底味又可以使青菜色泽鲜艳）放入青菜跟焯水，熟后捞出，放入青菜叶焯熟（40秒左右）
摆盘，焯熟的青菜叶摆下边，青菜跟摆上边中间位置
起锅放油，油热后爆香蒜末，加入香菇丁煸出香味，倒适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，最后勾少许薄芡
翻炒均匀后即可倒入摆盘中央的青菜跟上，既好看又好吃😋的香菇青菜就做好了（这么漂亮的菜，舍不得动筷子🥢）