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生酮肉松蛋糕卷（魔芋粉版）
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作者：
VV厨房历险记
用料
生酮肉松蛋糕卷（魔芋粉版）的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，分别倒入两个碗里
步骤 2
在蛋清里加入零卡糖和白醋，然后打发到中性发泡状态
步骤 3
就是提起打蛋器，有直立的小尖尖的转态。
步骤 4
这时候再加入魔芋粉，先搅拌一下，在开电动打蛋器搅拌均匀（魔芋粉会抑制蛋白的打发，中性发泡阶段就不会影响啦）
步骤 5
蛋黄里加入杏仁粉，打发一下，没有杏仁粉的可以直接打发
步骤 6
在蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。翻拌均匀
步骤 7
再把混合好的糊糊倒入蛋白盆里，继续翻拌（大致手法，不专业勿喷）
步骤 8
把翻拌好的面糊，倒入铺了油纸的烤盘，撒上自制的肉松，还有一些白芝麻和葱花，烤箱上火165，下火155，烘烤15分钟
步骤 9
出炉后放至不烫手的时候，铺上油纸翻转一面，把底层的油纸撕掉。然后就可以涂上低脂蛋黄酱，我用的是好乐门的，在撒些肉松，慢慢的卷起来
步骤 10
可以包上保鲜膜，放到冰箱冷藏四小时，口感更佳哦
菜谱创建时间：2022-01-11 12:52:11
