菠菜洗净切段
锅中加一点点盐，水开后下菠菜烫20秒捞出
接着再用凉水过一下，控下水
锅中温油倒入打散的鸡蛋
炒成快熟的时候盛出
另起锅烧油，下入葱蒜煸炒后放菠菜翻炒
倒入鸡蛋，快速翻炒后加盐即可出锅。不用加任何调料，就是吃的这个清淡。
这样一到美味的佳肴，是不是很诱人，营养全面，味道鲜美。
切记菠菜不能烫太久，鸡蛋一开始炒的时候不能炒的太成熟，不然最后加入菠菜里会感觉炒老了，就是吃起来没有滑嫩的口感。