爆炒鸭肠

买来的熟鸭肠要用水稍微烫一下

不能煮时间长，水开后一两分钟就捞出控干水分

把鸭肠切成小段

准备好所有东西，我怕辣，所以没放小米辣。喜欢吃辣的可以考虑一下，放了小米辣更香

热锅热油爆香葱姜蒜辣椒

接着倒入鸭肠，快速翻炒几下后放入青椒。加入所需调味料即可出锅

因为鸭肠本身就是熟的，用热水烫一下后，不能过于长时间炒，否则口感就会发硬。