美味土豆鸡蛋饼

打鸡蛋

加面粉搅拌

加土豆末，葱末（绿色），火腿肠末，盐，拌匀

用四格小煎饼锅，烧温热，每格倒入一点油，一薄层，将备好的混合蛋液分装到煎锅的小格子里

中小火慢煎，观察混合蛋液慢慢凝固，用薄的勺子慢慢贴着煎锅格子的边，划一圈，使半成型的饼和锅分离，其他3个饼也都这样分离

用小勺子试着转动饼，能转动了，看饼是不是相对定型了，试着用勺子把饼挑起来，如果挑起来不会破，就把饼挑离煎锅，再翻面倒回煎锅里，有一定难度，但只要耐心操作，完全没问题

逐个翻面，再中小火煎一会儿，关火焖一小会儿，避免火太大太久烧焦，利用锅底余热焖熟饼中间层的土豆碎末。

出锅啦！