【2.0版】比云朵还柔软的炼乳手撕面包 （附冷藏发酵）

高筋面粉中加入糖、20克炼乳、盐。 牛奶用微波炉加热15秒，干酵母用牛奶化开，然后倒入面粉中（因每个牌子的面粉吸水性不同，化酵母的时候可以预留10g液体，视面团干湿程度酌情加入）

除黄油外，所有材料放入搅拌杠，低速搅拌至成团（约3分钟），转至中速（KitchenAid Artisan 2档，约5分钟）至面团光滑。

加入黄油，低速搅拌至黄油均匀分布（约3分钟），中速约5分钟至黄油完全吸收，面团光泽有弹性。 将面团放入可以密封的容器或保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵10-12小时（发酵24小时也没问题）

面团冷藏发酵至2倍大，取出，在室温回温30-45分钟

将面团擀成厚约2mm的长方形面片

将10克黄油加热成液态，混合10克炼乳，均匀地涂抹在面片上。（记得稍微留一点，最后刷面包表层）

将面片切成十二等份，然后将每个小长方形对折

将小长方形面片一个一个放入模具排好，对折面朝上

二次发酵至约8分满

烤箱预热185C，烤15分钟至表面金黄 出炉后震一下模具，将吐司“侧卧”脫模，表面刷上剩余的炼乳酱

放凉，撕着吃，奶香浓郁，超软超细腻