鸡洗净后加盐、料酒、淀粉抓拌均匀腌一下（如果是当天买得新鲜鸡就直接这样，如果是从冰箱冷冻拿出来的话解冻后焯水后这样）
开火倒油丢鸡，煎2分钟后翻面继续煎2分钟，随后丢姜末炒出香味后倒生抽、料酒、老抽，翻炒均匀后加入8分满碗的清水盖盖小火煮五分钟
拿走盖，丢菠萝进去中火翻炒，再倒入耗油，收一半汁时丢进切好的绿彩椒，放盐，持续翻炒至彩椒熟了后就丢水淀粉收汁出锅