汤底部分全部加锅里，根据口味加水，略微咸一点，因为要卤肉 卤料包随便买的
炒制部分，葱或者洋葱➕蒜泥➕花椒➕茴香，少量食用油炒制，葱白或洋葱，蒜泥微微焦黄即可，加入汤料里
大火煮十分钟，闷制十分钟 肘子焯水煮熟放电饭锅，加入制作好的汤底 煮粥模式2-3小时以上
捞出肘子晾凉（根据自己口感，喜欢更软糯的可以再煮半小时，不喜欢很烂的就2小时）
电饭锅里的汤不要丢，凉透后放入另一个方便加热的锅具，放进去凉的肘子浸泡过夜 第二天吃的时候加热，盖在米饭上，浇一点点汤汁 自己腌制了潮州酸菜搭配（也可以买超市的酸菜）主要为了解腻搭配口感