#大寒必备#最美糯米饭（七彩祥云版）

1、先炒鸡蛋就不用说了吧！你也可以后炒！这个随你喜欢 2、为什么我会先煎五花肉，因为我需要提炼一些猪油，用混合油炒饭更香，没有什么原因，只是个人的喜好，而且五花肉煎的有点脆更香，然后腊肠和腊肉也是同样的道理。不喜欢肥肉的可以直接放瘦肉沫炒。 3、瑶柱是必须要用热水泡一下，捏碎了，放入锅中炒香。也可以放虾米，同样要泡。 4、然后再把葱姜蒜放进去。这是我和很多人不同的地方，我喜欢把肉的油脂炒出来再放入这些，这样的葱姜蒜有肉味，只是我想的，没有出处！你可以先放葱姜蒜再放肉。别学我，学坏了！ 5、我用的长糯米，糯米用染水泡了6小时后再大火大水蒸40分钟。就样就可以炒了，建议大家蒸糯米的时候不要放太满，我是一斤一笼，一次性蒸两笼，20分钟上下位置换一下！一般在下面的那一笼会水份充足一点，所以一定要换位置。是一定要换。 6、炒的过程中，为什么要放水呢？因为蒸出来的糯米，不是全熟的。如果是全熟的米太软不好吃，一定要八成熟，剩下的两成在油和少许的水包围中炒好，你会发现这个糯米很有韧性。 7、糯米也可以炒成甜的，只是我更喜欢吃咸的。至于加什么配料，自己喜欢。