此为我的计量用具，平铲一把；
1. 羊腿店家已帮忙切块，买回来清水洗 净，冷水中加入适量料酒、4片生姜，将 羊肉绰水； 2.将绰水后的羊肉，用热水冲洗干净放入锅 中，中火起锅煸炒，放入姜片、蒜头，再 依次加入4⃣平铲鲜酱油、2⃣平铲老抽、 5⃣0⃣克冰糖煸炒；
3.锅内注入开水没过羊肉，盖上锅盖大火煮 开，小火焖煮一个小时三刻钟后，开盖大 火收汁，撒入切段青蒜即可；
红烧羊肉完成，出锅！