鸡胸肉切丁装盘，加入盐，生抽，淀粉抓拌均匀腌制10分钟。调一个料汁：生抽1勺➕蚝油1勺➕料酒1勺➕白糖1勺➕香醋1勺➕小半碗水，搅拌均匀备用。
烧热锅，加入鸡胸肉翻炒定型变色后捞起备用。
重新烧热锅，加入豆瓣酱炒出油，加入蒜蓉和葱白炒香，加入调好的料汁继续炒匀，加入干辣椒和葱花炒沸后加入小半碗水勾芡，加入鸡胸肉和花生翻炒均匀，出锅。
色香味俱全，超下饭的传统神菜，太好吃了。