茄子切3mm厚大片
放入适量盐，稍微抓一抓
盐好的茄子放入干面粉，这一步很关键，否则挂不上面糊
用水喝面粉调一个这样的糊
电饼铛加热，加花生油
沾了干面粉和茄片挂上面糊，放入电饼铛
翻面
再翻，比较容易熟
这是挂的水huo面糊的茄饼成品
这是挂的鸡蛋huo面的糊
颜色跟挂水煳不一样
这是成品。个人喜欢挂水煳的，外焦内软，好吃易做！