虎年卡通馒头

准备调色面团材料，实际上没用那么多彩色面团，大家可以将此材料全部减半操作

鲜酵母和细砂糖加入牛奶里搅拌均匀

然后将牛奶液体慢慢加入中筋面粉里，和成面团，暂时先不揉面

取10克白色面团加入少量红曲粉揉成红色面团，此处可以借助擀面杖揉面（因为造型中只用到很少的红色，大家可以只取2克白色面团揉成红色面团）

剩下的面团分成两半，一半加黑芝麻酱，借助擀面杖揉成黑色面团，一半加入少量椰子油揉成光滑白色面团

揉好的黑色面团、白色面团、红色面团，分别用保鲜膜包好暂时放冰箱冷藏备用

准备黄色面团材料，贝贝南瓜蒸熟，取40克南瓜泥

中筋面粉中加入南瓜泥，加入牛奶，搅拌成面团

加入2克椰子油

用手揉成光滑的黄色面团，平均分成12份，每份大概30克左右

取一个面团，收光揉圆，垫上油纸

上面盖一张新的油纸，盖一张刮板，用手掌均匀用力下压（如果直接用刮板压容易粘黏刮板）

将球形面团压成扁扁的圆形

用一个裱花嘴，沾点干粉，在中间的位置，压出一个洞，多转动几圈裱花嘴，方便取出裱花嘴及中间的面团

12个面团都要进行收光揉圆，压扁的操作，其中6个用裱花嘴取掉中间的面团，做成甜甜圈的造型

被裱花嘴取出来的6个小面团大概3克/个，每个再分别分成1克和2克的两个小面团

2克的面团用掌根揉匀，再揉长，做成老虎尾巴，1克的面团，也用掌根揉匀再揉圆

在扁圆形面团1/3处用牙签戳个小洞，然后贴上老虎尾巴（不要问我为什么戳小洞，当时就觉得要，做完后自己也不知道为什么会有这一操作）

1克的圆形面团，搓成椭圆形

压扁，一切为二，这是老虎的耳朵的一部分

取出白色面团，取一小块白色面团再进一步揉匀，取6个0.5克左右的面团，揉圆，再揉成椭圆形，压扁，一切为二，做成老虎的内耳

将白色内耳贴在黄色耳朵上

然后分别将耳朵贴到甜甜圈造型的面团上，贴之前在合适的位置上抹点牛奶，这样有利于贴合

再取12颗黄豆大小的白色面团，揉圆，做成老虎的鼻翼

取出红色面团，取绿豆大小的红色面团，揉成水滴状，做成老虎舌头

在耳朵中间偏下的位置贴上鼻翼，用指腹压一压，压成扁扁的，在鼻翼下面中间位置，用牙签把舌头戳进去并在舌头中间位置压一压

取出黑色面团，取6颗绿豆大小的黑色面团，揉圆，做成鼻子

在鼻翼上方中间位置贴上黑色的鼻子

取比鼻翼小一点比鼻子大一点的黑色面团揉成眼睛

取黄豆大小黑色面团，在两手掌之间揉成细长条，用刮刀切成小段，取中间粗一点的，贴成老虎的“王”字，取边上细一点的，贴成老虎的胡须

可爱的老虎造型基本成型

最后再取绿豆大小的黑色面团在手掌上揉成椭圆形，再压扁，贴成老虎的斑纹，甜甜圈的老虎馒头造型完成了

最后再用黑色面团揉细长条，切小段，装饰一下老虎尾巴

最后放发酵箱，38度，湿度65，发酵30分钟

⬆️发酵好后的样子，蒸锅上汽后，蒸15分钟，焖两分钟，出锅

可爱的老虎造型馒头，拍完照就被孩子瓜分掉了

剩下的面团做成简单的刀切馒头，一起放发酵箱发酵，发酵好后，蒸锅上汽后，蒸8分钟