雪媚娘蛋黄酥拉丝版

成功： 白酒浸一下 不用久 烤⚠️5分钟以闻味道为准 预热🉑️让食物更可口

好了： 闻香味⚠️ 表面起泡泡😀😙发白 ｛问题@烤蛋黄发苦｝

雪媚娘皮擀大能包住“蛋黄” 边缘就捏薄 “四个角留有缝隙粘好”四个角一个按住一个反面向下“收口“迅速”用豆沙包裹

⚠️包住为主 豆沙放哪一层，视馅料大小； 雪媚娘层开口，视“能埋”入豆沙馅； ；一个豆沙：15克 （最终，豆沙不漏 混酥皮面粉也不影响）

擀皮： 皮子太干会裂口——解冻不足适当加温一下变透明色一点 ；加油 ；表面撒水增加延展性 延展性： 稍微撑大一点（馅料放好包住） 边缘不裂好延展捏🤏 不然，收口处会 ⚠️堆积过厚发硬问题 均匀用力按开，上下收口捏均匀滚圆 ⚠️大拇指边压

预热5分钟，同时： 戳洞。。。🈶️洞处并未⚠️漏/破酥 涂蛋黄液。。。越多越好越好观察 撒黑芝麻 涂抹。。。芝麻烤过好好吃 实测： 长帝上下火 偏下层 190度（也🈶️，180度以下，20分钟，低温慢烤） ⚠️10分钟（8分钟必⚠️ 闻香味） @🤔风炉烤160度

出锅 滋滋的声音。 浓浓的味道 越靠内边角料。越烤的透 破酥问题：排气不足。 包的不均匀

吃吧吃吧 酥的掉渣😀时间对了！ 雪媚娘皮😀拉丝对了！ 表面微微裂开 蛋黄液焦黄色 中下层😀观察对了！ 下次@肉馅的时间、火候、上色温度哈哈