羊排切块泡水1小时，中间换水2次。
羊排沥干入锅，加没过羊排的水，入料酒，开大火，不断撇去浮沫。
香料装入茶包袋，红枣去核。
加入香料包、大葱、红枣，以及豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，大火烧开，转小火炖1小时。
白萝卜去皮、切块，小锅放水烧开以后，放入萝卜煮10分钟。
捞出萝卜加入羊排汤，煮15分钟，关火焖1小时，让萝卜入味。
米线/面条煮到九分熟，捞出羊肉和萝卜，米线/面条捞出沥水，移入汤中，略煮。
羊肉出水多，煮羊排的水少加一些。