将两个鸡蛋打入容器中，如果是放在冰箱内，要提前取出接近室温。
放入与鸡蛋同等容量的温水（30-40℃）。
用打蛋器按照一个方向搅拌100次左右。
搅拌完毕。
将打好的蛋液用细的过滤筛过滤一下。
过滤完毕的蛋液放入容器内。
如果想蛋羹蒸出来平整美观可以覆保鲜膜或者加盖子。
蒸锅上气后盖盖计时，蒸8分钟。
蒸好完毕，一个是覆膜一个没有覆膜效果，吃的时候加适量生抽。