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豆腐生巧
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作者：
稻田山猫Aryacc
用料
豆腐生巧的做法步骤
步骤 1
先把焯过的豆腐混合豆浆或奶，放进料理机打成浆，我用的摩飞杯，没有料理机的就用打蛋器或者金刚芭比手，最后的质地必须是粘稠不流动状态的（番茄酱那样的质地！！就行！！） 豆腐是个学问 大家的豆腐含水量各不相同 但是都需要加一点点液体才能够打出细腻的豆腐浆 根据不同的豆腐含水量酌情增减液体量 还要考虑到打完浆后在料理机上挂壁浪费掉的 可以多打一些 最后倒进巧克力液体里的总量是120g 配方上的120g指的是最后搅和开的豆腐浆是120g
步骤 2
打到豆腐浆是这个状态 粘稠的缓慢流动状态 就可以了
步骤 3
然后将黑巧融化 ，融化到一半的时候， 加入代糖、可可粉一起边融化边搅拌 ， 我用电磁炉最小小火非常快 ，火切记不能大， 小小火慢慢熬 !!!!!!!!! （而且小小火真的就挺快的！不能心急啊！） 不然巧克力的油会分离 变成油炸巧克力(눈_눈)
步骤 4
豆腐和黑巧液体混合 搅拌搅拌搅拌搅拌
步骤 5
找一个平底容器 我用的玻璃乐扣 底面铺上保鲜膜 把液体倒进去铺平 放进冰箱冷藏过夜 [没来得及拍 图后补]
步骤 6
切开后撒可可粉 大功告成！！！
步骤 7
「原料介绍」 我用的是这种黑巧克力烘焙原料 是可可豆直接提炼出来的黑巧 没有加工成市售巧克力 推荐购买 便宜大碗且健康
豆腐生巧的小贴士
我买的这个黑巧液块就是烘焙原料的那种 极其普通极其省钱 500g也就26块钱 做这个没啥难度 主要是材料要备好 不然会手忙脚乱的｀_´
菜谱创建时间：2022-01-16 11:04:42
