500g基围虾，清水冲洗干净
全部剥虾仁🍤，留下小尾巴的壳（这一步是为了美观😊）
用刀切断虾腹部的虾筋。 这样做，虾才是直直的。 不然一下油锅，就会弯曲起来。
用厨房纸吸干虾的水份。 反反复复的戏一下。
吸干的虾仁中， 加入1.5g盐🧂 （我用称称过哈✌️ 很精确）
白胡椒粉一点点就好了。 这样抓匀，腌制10分钟即可。
补上一张所有的原材料。 是不是很简单呀！
腌制好的虾仁， 取出浸蛋液
再到煎炸粉里走一圈儿
然后再一次裹上蛋液
虾放上准备好的酥皮丝上
开始卷卷卷卷卷～ 尽量露出尾部的壳～ （一个人操作比较不方便😅）
最后就是这样～ 一个个裹的严严实实的。
油温不太高的时候，就可以下锅炸了。 ⚠️定型了就马上转小火！！！ 酥皮丝很容易炸糊，注意火候的控制
唔呼～～ 金黄的样子看起来就很可口有没有！！ 反正我是太喜欢了💕
这一盘是给铁头炸的， 他喜欢挤沙拉酱的口味。 不配是我那口子😁
1.油温的掌握：伸一支筷子🥢，起小泡泡就可以了。 2.再次说一下：定型后，一定一定一定关小火！ 3.可以配不同的酱。比如甜辣酱、蕃茄酱，只要是自己喜欢的就行。 4.可以一次性做很多，分装冷冻在冰箱里。 想吃的时候，取出解冻再炸也可以😌 这样更省时省力。