紫米洗净，加水，蒸熟，拌适量白糖。晾凉备用。
主面团，揉出膜，一发28度，1个小时左右。均匀分割七个面团，滚圆松弛15分钟，擀圆，包入馅料，收口向下放入模具。二次发酵35度，发酵40分钟。
烘烤，185度，预热15分钟，烘烤27分钟。10分钟时候盖锡纸。