台湾泡菜

包菜整颗切开，去根茎，只留叶片。

加入适量盐揉搓至完全出水。（这一步非常关键，决定了泡菜的口感。）

加入糖，九度醋，苹果醋，胡萝卜丝，杭椒圈，拌匀后冰箱静置一天口感更佳。