最佳配角～可夹万物的《荷叶夹》

面粉里加入泡打粉搅拌均匀

白糖和酵母用40度以下的温水泡2分钟，少量多次加入面粉搅成絮状。

加入猪油揉成一个光滑的面团，无需醒发，直接操作。

分成大小均匀的面剂，一个25克左右，擀成椭圆形，刷上食用油再对折轻压。

找一把干净的密齿梳，先在正中间轻压出纹路，再在两侧压出对称的纹路。

左手两手指捏住后方，右手用梳子在压线处往里推。一个漂亮的荷叶夹就完成了

全部做好后放在温暖处发酵，我一般是在锅里加点水，烧到温热关火，放入蒸笼，醒发20分钟左右至明显变大，按压表面有回弹，不可发酵过度。两层的话中途记得替换一下位置，这样她们能醒发均匀。

醒好后开水上锅蒸5分钟焖2分钟，这是蒸的成品。

配上刚蒸好的粉蒸肉，绝绝子👍👍👍 荷叶夹包容性很强，配土豆丝、炒合菜都很棒