牛肉切薄片，加入油，生粉，沙茶酱，腌制两小时
芥兰洗净后，菜杆菜叶分开切，菜杆斜刀切，先炒一会菜杆再加菜叶进去炒，加少量盐
炒牛肉粿的灵魂酱汁，喜欢干炒的就不加水，我们家喜欢吃湿炒，加够一碗水
用不粘锅炒一分钟粿条，再加入三分之二的酱汁翻炒到粿条全部散开（用铁锅炒黏到怀疑人生，别问我为什么知道😥）
加入事先炒好的芥兰翻炒均匀
炒牛肉到有一半变色了就赶紧加入刚才剩下的酱汁（牛肉一定要记得热锅冷油大火爆炒）
加入酱汁后再翻炒几下基本上就可以出锅了，别怕不熟使劲炒，那样牛肉会变硬的
超级好吃的牛肉粿就炒好了😋