用APP打开 
压肉
1.4万人浏览 901人收藏 2人做过
作者：
_大R爱做饭
用料
压肉的做法步骤
步骤 1
准备好炖肉料（葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香）
步骤 2
肉都凉水下锅焯水
步骤 3
去掉肉皮上的油脂
步骤 4
放：生抽，老抽，耗油，料酒，盐，炖肉料。开炖啦！
步骤 5
大约2个小时，把肘子的肉撕碎
步骤 6
找个磨具，铺上油纸或者屉布，铺一层肉皮。
步骤 7
然后铺一层肘子肉。
步骤 8
再铺猪耳朵。
步骤 9
撒一层熟核桃。（不爱吃可以不放）
步骤 10
再铺一层肘子肉。
步骤 11
再铺一层肉皮。
步骤 12
用油纸包好，多铺几层，放上沉的东西压出油。（我放一箱啤酒，一袋大米）
步骤 13
压了一晚上，揭开油纸。
步骤 14
切成片儿，淋点醋蒜汁，特别好吃。
步骤 15
剩下的真空冷冻起来慢慢吃。
菜谱创建时间：2022-01-19 10:21:45
