酱肘子

1.将肘子洗净套上网套。

2.将肘子放入压力锅中，并把剃下来骨头一起放入锅中，放入姜片、葱段、香叶、大料、桂皮、辣椒、生抽、红烧酱油、盐。

3.锅中放入油和冰糖，炒成红色。

4.倒入高压锅中。

5.加入黄豆酱和腐乳汁，开水加够。

6.压力锅按蹄筋档，口感加重，

7.煮熟即可。