綦江扶欢米粉肉臊子

猪肉水煮断生，切颗粒（如图）肥瘦肉分开。准备好需要的辅料。香料家里有啥就用啥。

热锅下油，油热下香料小火炸香，捞出不要，然后下肥肉炒出猪油，跟炼猪油有点像，猪肉不要炒太干！

炒成这样把瘦肉放下去一起炒

炒一会儿就可以下豆瓣，炒出红油，再把姜末、辣椒面、花椒面放进去一起炒

放半勺热水（就家里平时舀水的就可以），熬煮半小时。